カツオ丼

久しぶりのブログ更新になってしまいました。

港のすぐ前、魚秀さんでカツオ丼いただきました。
調べたら日本海のカツオは「迷いカツオ」
太平洋を北上して津軽海峡を通って日本海を南下。群れが小さいのでエサが豊富で肥えていて、太平洋の「戻りカツオ」より水温の低い日本海なので脂も乗ってる。
その背と腹、2種類の部位を楽しめました。